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    一家店、一場集、一條街
    ——三大場景里的江西假期消費新動能
    2022-05-05 記者 程迪 賈伊寧 霍丹彤 南昌報道 來源: 經濟參考報

      一家店鋪刷成粉紅色的火鍋店,讓20多年的老品牌火爆網絡;沉浸式“云趕集”,讓年輕人重新愛上青花瓷;一條修舊如舊的老街,喚起人們兒時的回憶……這個“五一”假期,在做好疫情防控的同時,江西一批商貿行業企業轉型升級,適應人們消費新需求,推動文旅消費加速復蘇回暖。

      一家店:老牌火鍋店的“粉色”轉身

      整個店鋪被刷成粉紅色,永生花鋪滿一整面墻壁,數十個動漫“手辦”陳列在廊道兩側……“五一”假期,位于江西贛州的季季紅粉色創新餐廳接待顧客1萬多人。不少人排隊半個多小時,就為了體驗一把“墜入粉色夢境”的感覺。

      創辦21年、有著255家門店的江西老牌火鍋“季季紅”,正努力破解年輕人的消費密碼。季季紅火鍋創始人周弘表示,老品牌如何突出重圍,吸引消費主力青年人,成為企業轉型一大難點。

      轉機來自一群年輕人。2020年疫情之下,季季紅啟用一批年輕員工對門店進行重新設計與營銷,這群以“95后”為主的員工提出將店面粉刷成粉紅色、邀請漢服愛好者開展主題秀、在店內組織“劇本殺”等建議,均被采納。

      “面對多元的就餐選擇,年輕群體更注重新鮮感與體驗感。放手讓年輕人設計,有助于讓老品牌打破運營的慣性思維,滿足消費新需求?!敝芎胝f,假期前三天,季季紅經營門店總營業額同比增長50%。

      “吃的不僅是火鍋,更是氛圍?!币晃荒贻p消費者這樣點評。美團近日發布的數據顯示,年輕群體餐飲消費處于增長態勢。今年前四個月,“95后”青年到店餐飲訂單量及消費金額均增長20%以上,他們普遍重視就餐時的整體消費體驗。

      餐廳音樂會、美食嘉年華、親子游套餐……“五一”假期,江西多地通過舉辦形式多樣的促消費活動,推動餐飲消費加速復蘇。據江西省商務廳統計,全省舉辦餐飲促消費活動近2000場次,發放餐飲消費券超1億元。

      一場集:在夜市沉浸式“云趕集”

      “五一”假期,夜色下,景德鎮陶溪川文創街區,瓷杯、瓷飾、瓷擺件琳瑯滿目,上千個手工陶瓷攤位間,人流絡繹不絕;兒童集市、吹玻璃、涂鴉等假期趣味活動的舉辦,吸引了大批游客參與。

      自傍晚拉開序幕的陶瓷集市,是景德鎮聚焦年輕人消費特點的經營策略之變。

      “陶溪川商戶中,青年人占比約95%?!本暗骆偺障ㄎ膭撨\營有限公司總經理剛好介紹,很多游客來到景德鎮,都希望與制瓷者面對面交流。夜間陶瓷集市的開辦,不僅迎合了年輕人消費時間集中在晚間的特點,也是青年創客個性表達的平臺。

      “夜市也是一個互動空間?!?7歲的攤主盧藩說,集市19時至20時客流量最大,與白天相比,飯后閑逛的游客更加放松,在這里總能交到志同道合的朋友。

      疫情之下,無法到訪的外地游客可沉浸式“云趕集”。在這里,有攤主一邊招呼顧客,一邊變身“主播”就地直播帶貨;還有主播邊走邊播,為網友呈現各攤位特色瓷產品,讓供需雙方實時對接。據統計,“五一”假期,陶溪川直播帶貨銷售額日均2000萬元,同比增長超20%。

      樂安縣夜市美食節,5月1日吸引人流量約3萬人次;南城縣麻姑山歡樂燈光美食節,假期前兩天客流量超6萬人次,同比增長近20%……夜經濟成為激發消費新動能的有力抓手。據不完全統計,這個假期,江西各地舉辦各類夜經濟活動超過500場。

      一條街:文化賦能提升消費能級

      “五一”假期,地處南昌老城區商業核心圈的萬壽宮歷史文化街區恢復開放,這處展現清末江西贛派民居風貌的街區,最多時一天吸引了上萬名游客到訪。

      溪霞吹糖人、流湖棕編、幽蘭畫堂……街區內,本土非物質文化遺產重新進入人們視野,喚起眾人深藏于心的鄉愁?!斑@些民俗活動鮮活有趣,讓我想起了小時候?!蹦喜忻窭類傱┨匾鈳Ъ胰饲皝?,在這里,他們尋訪老街巷、感受古代市井生活、品味傳統贛派小吃。

      古街新風,盡顯城市底蘊;但“復活”古街,并不容易。

      南昌萬壽宮文化街區運營管理有限公司董事長李政說,為避免“拆真古跡,建假古董”,他們采取修舊如舊的方式“微更新”,復原并保留了晚清贛派民居風格的三街五巷共123棟建筑。

      保存歷史記憶,文化賦能正提升消費能級。據統計,景德鎮市九集小鎮街區5月1日單日客流量達8000人,餐飲營業額同比增長超過30%;撫州市黎川縣古城景區假期首日,客流量同比增長35%。

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